隨著人們對食品衛生要求的越來越嚴格，******對食品的監測、監管也是在逐步加強，對一些不合格的的食品生產企業堅決實行淘汰出局的做法。我們******已經在食品行業中的純凈水，烘焙，食品包裝行業強制QS認證已經多年，目前國內90%以上的企業已經完成了QS認證。除了******衛生技術監督局的監管這外，政府機關要求所有食品相關的生產企業必須有嚴格的自檢制度，必須擁有一整套完整的食品檢驗化驗室，否則企業年檢時將不予通過。

作為食品企業的檢驗化驗室，雙是如何布局規則，需要配置哪些實驗室儀器，又是如何正確使用和管理的呢？

如果是一個大型綜合實驗室，相對而言如果把所有的設備配套齊全，成本相當高，投資至少上百萬。而作為一般性中小型食品企業的化驗室來說，投資十萬左右即可建成符合目前QS認證要求的實驗室?；镜脑O備一般來說有 天平、烘箱、分光光度計、酸度計等，這些是常規的小型儀器，大型儀器（價格高）有氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計等等等等。檢驗微生物的設備有無菌超凈工作臺、培養箱、顯微鏡、鍋等。

學校實驗室需要配備哪些儀器呢？ 

（1）化學實驗室需要配備什么儀器呢？

電子天秤、托盤天平、直流電流表、靈敏電流表、儀器車、超凈工作臺、電動離心機、試管架、滴定臺，打孔夾板等；

（2）物理實驗室需要配備什么儀器呢？

演示直尺、木真尺、鋼直尺、游標卡尺、物理天平、架盤天平、托盤天平、金屬鉤碼、數字計時器、超凈工作臺、機械停表等

（3）微生物實驗室需要配備什么儀器呢？

超凈工作臺，高壓蒸汽器，電子天平，生化培養箱，恒溫干燥箱，水浴鍋，磁力攪拌器，冰箱，生物安全柜可以不要，還有很多小儀器等

根據實際使用的需要以及經驗指導來看，學校使用超凈工作臺主要使用的是垂直型超凈工作臺，垂直超凈工作臺主要有以下參數及作用：

垂直流超凈工作臺特點

1、  具有較高潔凈度，靜態百級。

2、  選用低噪音、振動小、離心式工作臺專用風機。

3、  垂直流超凈工作臺可單臺使用也可組裝成潔凈生產線。

4、  垂直流超凈工作臺裝有方向輪裝置，可根據生產需要隨意移動。

5、  外箱體可選用冷軋鋼板多層酸洗靜電噴涂或全不銹鋼，工作臺面為不銹鋼。

6、  如實驗研究過程中有酸堿或腐蝕性氣體，也可采用全不銹鋼凈化工作臺。

在一些有腐蝕發型中有酸堿氣體的實驗室中，使用者們往往會提出更高的要求，他們要求使用的是全SUS304全不銹鋼超凈工作臺，下圖為單雙人水平全不銹鋼超凈工作臺。